Eficiência energética: pequenas indústrias de alimentos podem se beneficiar com melhor uso do insumo

 A competitividade do setor industrial está diretamente vinculada ao custo da matéria-prima utilizada em seu processo produtivo. O aumento recém-anunciado de 19,01% nas contas de energia elétrica dos consumidores cativos de alta tensão, que entra em vigor nesta sexta-feira (29), acende um alerta importante para o setor, já que esse é um dos principais insumos utilizados na indústria. Uma luz no fim do túnel para pequenas indústrias de alimentos, a exemplo das padarias, pode ser a otimização do uso desse recurso, com a adoção de ações de eficiência energética. A redução na conta pode chegar a 15%, a depender da realidade de cada negócio. 

Consultor em Eficiência Energética do Instituto SENAI de Tecnologia em Materiais e Processos Produtivos, Ricardo Chalegre afirma que a consultoria em Eficiência Energética pode ser benéfica para ajudar esse setor a se manter competitivo, uma vez que pode ajudar a segurar o preço de venda dos seus produtos. “As fábricas do segmento de alimentos, como as padarias, transferem diretamente o custo do aumento da energia para os itens que produz. Isso chega muito rápido ao bolso do consumidor”, explica.

O especialista aponta que promover pequenas mudanças na rotina de produção já pode ajudar nessa redução. Na utilização do forno elétrico, por exemplo, uma sugestão é distribuir melhor a produção ao longo do expediente, evitando ligar o forno e utilizá-lo na capacidade máxima em períodos específicos do dia. “O momento de ligar o forno elétrico consome muita energia elétrica, porque ele precisa esquentar bastante para atingir a temperatura desejada. O esforço de mantê-la é muito menor”, detalha.

Ainda dentro da cozinha, o consultor reforça que evitar a prática do rebobinamento de equipamentos que utilizam motores, a exemplo das masseiras, é importante para evitar o aumento no consumo de energia. “Nesse processo, você muda as características do motor, que perde eficiência e não funciona mais da mesma forma. Com o passar do tempo, o aumento no consumo de energia de um motor rebobinado pode chegar a 5%”, alerta.

Outro ponto de atenção são as câmaras frias. Segundo Chalegre, é importante evitar a abertura constante das portas desses aparelhos, além de verificar constantemente se a borracha de vedação está em bom estado. “A instalação de dispositivos sonoros que alarmem quando a porta ficar aberta por um tempo maior do que o necessário pode ajudar nesse controle”, reforça. Ainda no quesito refrigeração, vale atentar para o funcionamento do sistema de climatização do local. Ao invés de ligar e desligar o aparelho de ar-condicionado com frequência, a melhor alternativa é mantê-lo ligado na temperatura média de 23 °C. 

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